酸醋鱼是一道广受欢迎的经典川菜，它以鲜美的鱼肉、醇香的酸味和微辣的口感而著名。如果你想要在家做出一道美味的酸醋鱼，可以参考以下步骤：

材料：

1. 鲜活的草鱼或鲫鱼一条（约 500 克）

2. 姜、蒜、青蒜各适量

3. 干辣椒 10 个

4. 酱油、白糖、米醋、料酒各适量

5. 淀粉适量

步骤：

1. 将鱼洗净，去鳞去骨，切成块状备用。

2. 姜、蒜切成末，青蒜切成段，干辣椒切成小段备用。

3. 在碗中加入适量的酱油、白糖、米醋、料酒和淀粉，搅拌均匀，制成酸甜的调味汁备用。

4. 将鱼块放入锅中，加入适量的水，烧开后煮 3-5 分钟，将鱼捞出沥干备用。

5. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

6. 倒入调味汁，煮沸后加入鱼块，翻炒均匀。

7. 最后加入青蒜段，翻炒 1 分钟即可出锅。

通过以上步骤，一道美味的酸醋鱼就做好了。不过，为了让大家更好地掌握制作方法，下面还为大家分享一份详细的视频教程：

（视频链接）

希望大家能够按照以上步骤制作出一道美味的酸醋鱼，享受到鲜美的口感和健康的营养！