农家米酒是一种传统的酿酒方法，主要原材料是大米和酵母。下面是制作农家米酒的方法和配料：

材料：

1. 大米 1公斤

2. 酵母 30克

3. 白糖 500克

4. 清水 8升

制作步骤：

1. 先将大米淘洗干净，然后浸泡在清水中1-2小时，让米饱水后备用。

2. 接着将大米放入蒸锅中用大火蒸熟，蒸熟后放凉备用。

3. 将酵母加入适量的温水中搅拌均匀，等待酵母活化。

4. 将白糖加入清水中，煮至糖溶解后熄火，待凉。

5. 将蒸熟的大米装入发酵桶中，加入活化的酵母和凉透的糖水，搅拌均匀。

6. 然后用干净的棉布将发酵桶口盖好，放在温暖通风的地方进行发酵，一般需要7-10天左右。

7. 发酵完成后，将米酒倒出，用过滤纱布过滤掉米渣即可。

农家米酒具有酒香浓郁、口感醇厚、甜度适宜的特点，非常适合冬季饮用。制作时需要注意卫生，使用无污染的原材料和器具，以确保酿造出的米酒品质优良。