酥肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美、口感酥脆，深受大家的喜爱。下面介绍一种简单易做的酥肉丸子的做法。

材料：

猪肉馅，面包屑，鸡蛋，葱姜蒜，盐，胡椒粉，生抽，料酒，油。

做法：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末，盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 加入面包屑和鸡蛋，搅拌均匀，直到肉馅变得有些粘稠。

3. 将肉馅揉成小丸子状。

4. 在平底锅中加入油，烧热后放入丸子，煎至金黄色。

5. 可以把锅盖盖上，用小火焖煮5分钟，直到丸子熟透。

6. 最后可以根据个人口味加入少量盐，调味即可。

小贴士：

1. 肉馅的搅拌要充分，以免丸子中央不熟。

2. 可以在肉馅中加入适量的豆腐或蔬菜，营养更加丰富。

3. 如果觉得丸子不够酥，可以在面包屑中加入一些油，或者在煎的时候多翻几次，以增加表面的酥脆感。

以上就是简单易做的酥肉丸子的做法，大家可以按照自己的口味来调整配方，制作出更为美味的丸子。