自制牛轧糖是一种非常受欢迎的甜点，但是许多人都不知道它需要多长时间才能放置冷却。根据我的经验，自制牛轧糖需要至少放置冷却两个小时。

在制作牛轧糖的过程中，糖和糖浆会变得非常热，这时候牛轧糖还是比较软的。如果你在这时候尝试切割它，它会非常粘，而且很难切割成整齐的块。因此，让牛轧糖放置冷却至少两个小时是非常重要的。

当你把牛轧糖放到冰箱里冷却时，它会逐渐变得硬，这使得它更容易切割。当你拿出它时，它应该已经变得坚硬了，而且非常易于切割。如果你没有让它充分冷却，你可能会把它切割成不同大小的块，这样就会影响到口感。

因此，如果你要制作牛轧糖，记得要让它至少放置冷却两个小时。当然，如果你有更多的时间，最好是让它放置冷却更长时间，这样会使它更加完美。