醋精和白醋都是我们平时生活中常见的食用醋，但它们有着不同的制作方法和用途。

首先，醋精是由乙酸制成的，通常用于烹饪和调味。它的制作方法是将乙酸和水混合后进行蒸馏，得到的就是醋精。醋精的酸度比白醋高，味道更加刺激，因此需要注意用量。

而白醋则是由各种粮食经过酵母和乳酸菌的发酵制成的。它的制作方法相对简单，只需要将粮食浸泡在水中，再加入酵母和乳酸菌进行发酵即可。白醋的酸度比醋精低，味道更加柔和，是烹饪和腌制食品的常用调味品。

此外，醋精和白醋还有一些不同的用途。醋精可以用于制作沙拉酱、酱汁等，也可以用于清洗厨房和厕所等清洁工作。而白醋则不仅可以用于烹饪和调味，还可以用于去污、除味和消毒。

总之，醋精和白醋虽然都是食用醋，但它们的制作方法、酸度和用途都有所不同。在使用时需要根据具体情况选择合适的醋来进行烹饪、清洁和调味。