瓜尔胶是一种来源于植物的胶质，常被用作食品添加剂和药物包衣剂。它具有增稠、凝固、稳定等特性，因此被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。

然而，瓜尔胶是否对人体有害是一个备受争议的问题。一些研究表明，瓜尔胶可能对某些人群产生不良影响，例如那些对谷蛋白过敏的人。此外，瓜尔胶在大量摄入时可能会引起胃部不适、腹泻和胃肠道症状等。

尽管存在这些潜在的风险，但瓜尔胶在一般情况下是安全的。在食品、药品等领域中使用的瓜尔胶均经过严格的安全评估和监管，并且在规定的使用剂量下使用。因此，对于大多数人来说，适量摄入瓜尔胶是安全的，并不会对健康产生不良影响。

总之，瓜尔胶是一种常见的胶质，虽然在某些人群中可能会产生不良影响，但在一般情况下是安全的。消费者在选择食品、药品等产品时，应注意查看产品的成分表和剂量说明，避免过量摄入瓜尔胶等食品添加剂。