夏天是一个美好的季节，随着气温的升高，人们对美食的需求也逐渐增加。夏天的饮食以清淡、开胃、营养为主，很多人都喜欢吃一些凉拌、清炒、清蒸的菜肴。今天我就来为大家介绍几道夏天开胃又营养的菜肴。

首先是凉拌黄瓜，这是夏天非常受欢迎的一道菜。黄瓜味道清爽，口感脆嫩，含有大量的维生素和微量元素，有助于降低血压，促进肠道蠕动。将黄瓜切成细条，加入蒜泥、醋、酱油、芝麻油等调味料拌匀即可。

其次是糖醋里脊，这道菜肴不仅开胃，还非常营养。里脊肉富含蛋白质和维生素B群，可以帮助增强体力和免疫力。将里脊肉切成条状，用盐、淀粉、生抽等调味料腌制一会儿，然后用油煎熟，最后加入糖、醋、料酒等调味料烧制即可。

最后是清炒豆芽菜，这是一道非常简单的菜肴，但是味道非常清爽，适合夏天食用。豆芽菜中含有丰富的维生素C和纤维素，可以帮助促进肠道蠕动。将豆芽菜焯水后捞出，用蒜末、盐、味精等调味料炒制即可。

以上三道菜肴不仅开胃，而且营养丰富，非常适合夏天食用。希望大家可以在夏天里尝试一下这些美味的菜肴，享受健康美食的同时也度过一个愉快的夏天。