石灰是一种常见的化学物质，它具有很强的碱性，通常用于建筑材料和工业生产中。但是，如果将石灰暴露在空气中，它会逐渐发生变质。

石灰的变质是由于其与空气中的二氧化碳发生反应所导致的。二氧化碳与石灰发生反应后，会产生碳酸钙，这是一种新的化合物。这个过程称为碳化，也称为石灰石的形成过程。

碳化过程是一个缓慢的过程，需要时间来完成。在这个过程中，石灰会逐渐失去其原来的性质，变得更加容易被破坏。这是因为碳酸钙是一种比石灰更加脆弱的物质，容易受到外部环境的影响。

除了空气中的二氧化碳，其他因素也可以加速石灰的变质。例如，高温和湿度会促进石灰的碳化过程，使其更快地变质。此外，酸性物质也会对石灰产生腐蚀作用，从而导致其变质。

总之，石灰放在空气中会逐渐发生变质，这是由于其与二氧化碳发生反应导致的。碳化过程是一个缓慢的过程，需要时间来完成。因此，我们在使用石灰时应该注意保存和处理，以免其变质影响使用效果。