苤蓝，也叫芜菁，是一种常见的根菜类蔬菜，其质地细嫩，口感清甜，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C和钾元素，被誉为“地下苹果”。若将苤蓝腌制之后，不仅可以延长其保鲜期，还能增强其口感和风味，是一道营养美味的家常小菜。下面就来介绍一下苤蓝的腌制做法大全。

一、简单腌制法

1. 准备材料：苤蓝、盐、白糖、料酒、陈醋、葱、姜、蒜。

2. 将苤蓝去皮切成均匀的小块。

3. 将苤蓝块放入容器中，加入适量的盐、白糖、料酒、陈醋，加入切好的葱、姜、蒜。

4. 用保鲜膜将容器封口，放置在阴凉通风处，静置一天即可食用。

二、酸菜腌制法

1. 准备材料：苤蓝、盐、大葱、姜片、辣椒、酸菜。

2. 将苤蓝去皮切成均匀的小块。

3. 将酸菜洗净切碎备用。

4. 在容器中放入苤蓝块和酸菜，加入适量的盐、大葱、姜片、辣椒。

5. 用保鲜膜将容器封口，放置在阴凉通风处，静置一周即可食用。

三、泡椒腌制法

1. 准备材料：苤蓝、盐、泡椒、花椒、大葱、姜片。

2. 将苤蓝去皮切成均匀的小块。

3. 将泡椒洗净切碎备用。

4. 在容器中放入苤蓝块和泡椒，加入适量的盐、花椒、大葱、姜片。

5. 用保鲜膜将容器封口，放置在阴凉通风处，静置一周即可食用。

四、五香腌制法

1. 准备材料：苤蓝、盐、五香粉、冰糖、大葱、姜片。

2. 将苤蓝去皮切成均匀的小块。

3. 在容器中放入苤蓝块，加入适量的盐、五香粉、冰糖、大葱、姜片。

4. 用保鲜膜将容器封口，放置在阴凉通风处，静置一周即可食用。

五、麻辣腌制法

1. 准备材料：苤蓝、盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精、大葱、姜片。

2. 将苤蓝去皮切成均匀的小块。

3. 在容器中放入苤蓝块，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、鸡精、大葱、姜片。

4. 用保鲜膜将容器封口，放置在阴凉通风处，静置一周即可食用。

以上就是苤蓝的腌制做法大全，可以根据自己的口味选择不同的腌制方法来制作。腌制过程中一定要注意卫生，保证容器和材料的清洁，避免细菌滋生。腌制完成后，放置在冰箱中可延长保鲜期，也可用于烹调各种美食。