素炒豌豆是一道简单又美味的素菜。它不仅口感清爽，而且营养丰富，是很多人喜爱的家常菜。那么，怎样才能炒出一道口感鲜美的素炒豌豆呢？

首先，选购新鲜的豌豆很重要。新鲜的豌豆色泽鲜艳，豆荚饱满，质地紧实，口感更加爽脆。在购买时，可以轻轻捏一下豆荚，如果有弹性，说明豌豆新鲜。

接着，将豌豆用清水洗净，去掉豆荚。将锅烧热，加入适量的油，放入蒜末、姜末等调料煸炒出香味后，将豌豆加入锅中，翻炒数分钟。炒制的时间不要太长，以保持豌豆的鲜嫩口感。

最后，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。为了增加豌豆的口感和美感，可以在最后加入少许葱花、香菜等配菜，提高菜品的颜值。

总之，素炒豌豆炒制简单，而且口味清爽，营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的素菜。希望大家能够尝试炒出一道美味的素炒豌豆。