洋姜是一种常见的香料和药材，其根茎含有丰富的营养成分和药用价值。但是，有些人会关心洋姜能否生吃，是否有毒。

首先，洋姜是可以生吃的，但需要注意一些事项。生姜可能会带有较为浓烈的辛辣味道，并且含有一些挥发性成分，可能会对胃肠道产生刺激作用，引起不适。因此，建议在生食前将洋姜削皮、切片或切丝，用开水焯烫一下，以减轻其刺激性。此外，生食洋姜也可能会导致食物中毒，因此应尽量避免。

其次，洋姜并不含有毒性成分。相反，洋姜含有挥发油、姜黄素、姜辣素等多种对人体有益的成分，具有一定的保健和药用作用。但是，如果摄入过量或长期大量食用，也可能会对身体造成不利影响，如导致消化不良、胃炎等症状。

总之，洋姜是一种非常好的香料和药材，可以适量食用。对于生食洋姜，应注意将其处理干净，以减轻其刺激性；对于摄入量，也应适度控制。