生蚝是一种美味可口的海鲜，但在食用时有时会出现不开口的情况。这时候该怎么办呢？

首先，我们需要检查生蚝是否已经死亡。如果生蚝已经死亡，它们的肉质会变得发臭或者散发出异味，这时候就应该丢弃，不要食用。如果生蚝还活着，但是不开口，我们可以采取以下方法：

1. 使用利器轻轻刺激生蚝的肉体。这样会刺激到生蚝的神经，让它们打开贝壳。

2. 将生蚝放入冰水中浸泡一段时间。冰水会刺激生蚝的神经，让它们打开贝壳。

3. 将生蚝放入蒸锅中蒸煮一段时间。蒸锅中的蒸汽会刺激到生蚝的神经，让它们打开贝壳。

无论采取哪种方法，我们都需要注意以下几点：

1. 生蚝在食用前一定要确保是新鲜的，不要食用已经变质的生蚝。

2. 食用生蚝时，一定要煮熟或蒸熟，不要生吃。这样可以避免食用生蚝时感染细菌，造成食物中毒等问题。

3. 如果生蚝在食用过程中出现不适症状，如呕吐、腹泻等，应该立即就医，以免造成不必要的健康问题。

总之，生蚝不开口时，我们可以采取多种方法来刺激生蚝的神经，让它们打开贝壳。但在食用生蚝时，我们一定要注意食品安全，避免不必要的健康问题。