泡椒娃娃菜，是一道以娃娃菜为主料，添加泡椒和其它调料制成的川菜。这道菜口感鲜爽辣酸，深受广大食客的喜爱。下面，我们来一起学习一下如何制作一道美味的泡椒娃娃菜。

所需材料：

1. 娃娃菜 500克

2. 泡椒 适量

3. 姜蒜末 适量

4. 生抽 适量

5. 盐 适量

6. 糖 适量

7. 鸡精 适量

8. 食用油 适量

制作步骤：

1. 将娃娃菜撕成小块，洗净备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入泡椒和姜蒜末炒香。

3. 将娃娃菜倒入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。

4. 最后加入适量的清水，煮至菜熟透，汁浓为止。

泡椒娃娃菜的制作过程比较简单，但是需要注意以下几点：

1. 烹饪时间不宜过长，否则娃娃菜就会变得烂糊。

2. 盐、糖和鸡精的用量需要适量，以免口感过咸或过甜。

3. 炒菜时火不要太大，以免炒糊了姜蒜末和泡椒。

完成后，一道美味的泡椒娃娃菜就出锅了。这道菜不仅适合作为下饭菜，还可以搭配粥、面等食用。大家可以根据自己的口味添加适量的辣椒或者葱花等调料，让这道菜更加美味可口。