松茸，是一种珍贵的食材，具有丰富的营养价值和独特的风味。但是，在烹调松茸时，许多人都会有一个问题：新鲜的松茸要焯水吗？

对于这个问题，不同的人有不同的看法。有些人认为，新鲜的松茸不需要焯水，可以直接使用；而有些人则认为，焯水可以去除松茸中的杂质和异味，使其更加鲜美。

事实上，无论你是哪种观点，都有一定的道理。焯水可以去除松茸中的杂质和异味，同时也可以使其更加软嫩，口感更佳。但是，如果焯水时间过长，就会导致松茸失去原有的风味和营养价值，甚至出现变质的情况。

因此，建议在烹调新鲜的松茸时，可以先将其轻轻清洗干净，去除表面的泥土和污垢，然后切成适当的大小。如果你觉得松茸有异味，可以将其放在清水中浸泡一段时间，然后再用清水冲洗干净。

接下来，你可以选择将松茸焯水一下，或者直接使用。如果你选择焯水，建议将松茸放入锅中，加入适量的清水，煮沸后再焯水1-2分钟即可。如果你选择直接使用，那么在烹调过程中，需要注意火候和时间，避免过长时间的加热和煮炖。

总之，对于新鲜的松茸是否要焯水，这个问题并没有一个固定的答案。你可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的方法。无论如何，一定要注意松茸的烹调时间和火候，保证其风味和营养价值的完整。