血碧菜是一种常见的蔬菜，也是一种营养丰富的绿叶蔬菜，经常被人们用来烹饪各种菜肴。但是，最近一些媒体报道称血碧菜含有致癌物质，这让不少人开始担心是否能够继续食用。

首先，关于血碧菜是否含有致癌物质，我们需要了解一下其中的成分。血碧菜中含有一种叫做硝酸盐的物质，这种物质在人体内会被转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐被证实是一种致癌物质。但是，血碧菜中的硝酸盐含量并不高，而且要想摄入危险水平的亚硝酸盐，需要大量食用血碧菜，远远超过正常的摄入量。

其次，尽管血碧菜中含有硝酸盐，但是这种物质在烹饪过程中会被分解掉。因此，在正常的烹饪过程中，血碧菜并不会产生危害人体健康的亚硝酸盐。所以，我们可以放心食用。

最后，为了减少血碧菜中的硝酸盐含量，我们可以采取一些措施。比如，在购买血碧菜时选择新鲜的，没有发黄的叶子；在烹饪时，可以将血碧菜先用开水焯一下，这样可以减少硝酸盐的含量。

总之，血碧菜含有一定的硝酸盐，但是在正常的烹饪过程中不会产生致癌物质，所以我们可以继续食用，但是也要注意适量摄入，采取一些减少硝酸盐含量的措施。