酒糟鱼是一道美味的传统菜肴，是以鲜鱼和酒糟为主要原料制作而成。这道菜肴做法简单，口感鲜美，深受人们喜爱。

首先，选择新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后切成适当大小的块状。接着，将鱼块用盐、生抽、料酒、姜片腌制10分钟左右，让鱼肉入味。

然后，将适量的酒糟铺在蒸盘底部，将腌好的鱼块放在酒糟上面，再铺上一层酒糟，用刀在鱼块上划几刀，让酒糟渗透到鱼肉里。最后，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。

蒸好的酒糟鱼肉质鲜嫩，口感醇香，酒糟的甜味和鱼肉的鲜味相互融合，让人回味无穷。此外，酒糟鱼还有美容养颜、健脾开胃、补血强身的功效，是一道既美味又营养的佳肴。