牛肚是许多人喜欢的食材之一，它的质地韧性十足，口感独特，而且含有丰富的蛋白质和营养成分。但是，有些牛肚表面会长出黑色的绒毛，让人不禁担心，这种黑绒能否食用呢？

首先，我们需要了解这种黑绒的来源。一般来说，这种黑绒是由于牛肚在加工过程中没有彻底清洗干净，导致细菌繁殖，形成黑色的绒毛。虽然看起来不太美观，但这并不意味着牛肚就不能食用了。

实际上，如果黑绒只是在表面生长，并没有渗透到内部，那么只需将其彻底清洗干净，就可以放心食用。可以用清水或者盐水浸泡一段时间，再用清水反复冲洗，直到看不到黑色的绒毛为止。当然，为了更加安心，最好选择来自正规渠道的新鲜牛肚。

但是，如果黑绒已经渗透到牛肚内部，那么就不能食用了。因为这意味着牛肚已经被细菌感染，可能会导致食物中毒等问题。所以，在选择食用牛肚时，一定要注意品质和卫生。

总之，牛肚上的黑绒并不一定代表着不能食用。只要正确地清洗和处理，就可以放心食用了。但是，为了健康起见，我们仍然应该选择质量好、卫生安全的食材。