红烧风干鱼是一道特色美食,味道鲜美,营养丰富。下面,我将为大家介绍一下红烧风干鱼的制作方法。
首先,准备好风干鱼。将风干鱼泡在清水中,浸泡时间为1-2个小时,直到软化。然后用清水冲洗干净,放入锅中加入适量的水,烧开后撇去浮沫,加入姜片、葱段、料酒、盐等调料,大火煮10分钟。
接着,取出鱼块,将鱼身两侧的鱼骨用剪刀剪掉,再将鱼身斜切成片状备用。
然后,将锅中的汤汁倒入砂锅中,放入鱼肉片,加入白糖、老抽、生抽、香醋、料酒等调料,用中火煮开后转小火慢慢炖煮,待汤汁收浓至适口味即可。
最后,将红烧风干鱼盛入碗中,撒上葱花即可食用。
以上就是红烧风干鱼的制作方法,希望大家能够尝试制作并品尝到这道美味佳肴。
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