茄子丁素卤面是一道美味健康的素食面条,口感细腻,味道鲜美,适合各种人群食用。下面介绍一下它的制作方法。
材料:
面条、茄子、豆腐干、香菇、葱姜蒜、红辣椒、酱油、盐、白糖、料酒、水淀粉、花生油。
制作步骤:
1.茄子、豆腐干、香菇洗净切丁,葱姜蒜切末,红辣椒切圈备用。
2.将面条放入开水中煮熟,捞出过凉水备用。
3.热锅凉油,下葱姜蒜爆香。
4.加入茄子丁、豆腐干丁、香菇丁、红辣椒圈,翻炒均匀。
5.加入适量的酱油、盐、白糖、料酒和水淀粉,搅拌均匀后加入少量水,煮开后转小火炖煮10分钟至茄子软烂。
6.将煮好的面条放入盘中,倒入茄子丁素卤汁,撒上葱花和花生碎即可。
茄子丁素卤面入口细腻,辣中带香,酸甜适口,营养丰富。制作简单,适合家庭做饭和宴客使用。
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