茄子烧肉是一道非常受欢迎的美食，但是要想做出口感好、味道香的茄子烧肉，需要掌握一些技巧。下面，我将分享一些做茄子烧肉视频的窍门。

首先，要选择好材料。肉最好选用五花肉，因为五花肉含有较多的脂肪，烧煮时会更加入味，而且口感更加嫩滑。茄子也要选择新鲜的，表皮光滑，没有划痕的茄子，这样烧出来的茄子更加美观。

其次，要注意切茄子的大小。茄子最好切成长条形，长度约为5-6厘米，宽度约为2-3厘米。这样可以保证茄子烧煮时煮熟且不易糊。

在煮烧茄子烧肉时，我们还需要掌握火候。首先，肉需要先用清水焯水，去除血水，然后再用清水洗净。煮烧时，需要先将五花肉煮烂，这样可以让肉更加入味。接着，将茄子放入锅中，用小火煮熟，这样茄子的口感更加嫩滑。

最后，调味也是非常关键的。我们可以根据个人口味添加适量的盐、糖、料酒等调味料，这样可以让茄子烧肉更加美味。最好在烧制过程中多次尝试，逐渐调整口味，以达到最佳口感。

总之，要想做好茄子烧肉，需要掌握好材料的选择、茄子的大小、火候的掌握以及调味的技巧。希望这些窍门能够帮助大家做出美味的茄子烧肉。