蜥蜴是一种非常神奇的爬行动物，它们可以在不同的环境中变色，这是因为它们的色素细胞可以根据环境变化来改变颜色。

蜥蜴的皮肤上有一些叫做色素细胞的细胞，这些细胞可以产生黑色、白色和其他颜色的色素。当蜥蜴处于不同的环境中时，这些细胞就会根据环境的光线、温度和湿度等因素来改变颜色。

比如，当蜥蜴处于太阳光下时，它的皮肤会变得更加明亮，这是因为阳光中的紫外线能够刺激色素细胞产生更多的黑色素，使得蜥蜴的皮肤颜色更深。而当蜥蜴进入暗处或者夜晚时，它的皮肤就会变成浅色或者白色，这是因为黑色素的产生会逐渐减少，而白色素的产生会增加。

此外，蜥蜴的变色也可以帮助它们躲避天敌。比如，当蜥蜴感到危险时，它会迅速地改变皮肤颜色，使得自己与周围环境融为一体，从而避免被天敌发现。

总之，蜥蜴的变色是一种非常神奇的自我保护机制，它们可以根据环境和情况的变化来改变自己的皮肤颜色，从而在生存中发挥重要的作用。