鲇鱼是一种常见的淡水鱼类，因其肉质鲜美，且营养丰富，备受人们的喜爱。下面介绍一种简单易做的家常鲇鱼做法。

材料：

鲇鱼一条，姜、葱、蒜适量，盐、料酒、生抽、老抽、白糖、生粉适量，清水适量，油适量。

做法：

1. 鲇鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块状备用；

2. 将姜、葱、蒜切成末备用；

3. 取一个碗，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、生粉和适量清水，搅拌均匀，制成腌料；

4. 将鲇鱼块放入腌料中腌制半小时，让其入味；

5. 热锅凉油，加入姜葱蒜末煸炒出香味；

6. 将腌制好的鲇鱼块放入锅中，翻炒一会儿；

7. 加入适量清水，烧开后转小火，煮至鲇鱼熟透，汤汁浓稠即可关火。

这道家常鲇鱼做法简单易学，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。