乙烯和乙炔是两种常见的有机化合物，它们在化学性质和物理性质上有很大的区别，因此需要通过一些方法进行鉴别。

首先，乙烯和乙炔的分子式分别为C2H4和C2H2，乙炔分子中含有三键，而乙烯分子中只含有双键，因此乙炔比乙烯更加不稳定。在常温下，乙烯是一种无色透明的气体，而乙炔则是一种无色的易燃气体，可以在空气中燃烧。

其次，在实验室中，可以通过加入溴水或者酸性高锰酸钾溶液来鉴别乙烯和乙炔。乙烯与溴水反应时会生成无色的1,2-二溴乙烷，而乙炔与溴水反应时会生成红棕色的溴乙炔。乙烯与酸性高锰酸钾溶液反应时，高锰酸钾溶液会从紫色变为棕色，而乙炔则无法与酸性高锰酸钾溶液反应。

此外，还可以通过氢化反应来鉴别乙烯和乙炔。乙烯可以被氢气加成成为乙烷，而乙炔则可以被加氢成为乙烯和乙烷的混合物。因此，通过氢化反应可以将乙炔和乙烯进行鉴别。

综上所述，通过分子式、物理性质和化学性质的鉴别，可以准确地区分乙烯和乙炔。在实验室中，可以通过加入溴水或者酸性高锰酸钾溶液等试剂来进行鉴别，也可以通过氢化反应来区分两者。