黄豆干豆鼓是一道传统的中国美食，口感鲜香，营养丰富。下面，我将分享最好吃的黄豆干豆鼓的制作方法。

首先，将黄豆洗净，泡水至少8个小时，直到黄豆膨胀变软。然后将黄豆放入研磨机中，加入适量的水，搅拌成黄豆浆。

接着，将黄豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后用中火煮20分钟，直到黄豆浆变浓稠。然后将黄豆浆过滤，将豆渣去掉。

将豆渣去掉后，将黄豆浆加入适量的盐和糖，搅拌均匀。然后将黄豆浆倒入容器中，放置在阳光下晾干。

当黄豆干晾干后，就可以开始做豆鼓了。将黄豆干放入瓷盘中，加入适量的盐和水，然后覆盖上保鲜膜，静置24小时，让黄豆干发酵。

发酵后，将黄豆干取出，晾干，然后将黄豆干放入锅中，加入适量的油，煸炒2分钟。然后加入姜蒜末、豆瓣酱和酱油，翻炒均匀。

最后，加入适量的水，煮开后，加入葱花和香菜，煮2分钟即可。

这样制作出来的黄豆干豆鼓，口感香脆，味道鲜美，非常下饭，是一道美味又健康的食品。