做饺子是中国人传统的食物之一，而饺子馅的制作也是关键之一。其中，肉馅的制作是最为重要的一步。那么，肉馅要炒熟吗？

肉馅的炒熟与否，其实是因人而异的。如果你喜欢吃炒熟的肉馅，那么在制作饺子馅时，你可以将肉馅放入锅中翻炒一下，直到肉变色，然后再加入蔬菜等其它食材进行炒熟。

如果你喜欢吃生肉馅，那么在制作饺子馅时，你可以将肉切成细末后，加入蔬菜等其它食材进行拌匀即可。但是，需要注意的是，生肉馅需要在制作后尽快使用，以免肉质变质。

无论是炒熟的肉馅还是生肉馅，都有其独特的口感和风味。选择哪种方式，完全取决于个人喜好。但是，无论你选择什么样的肉馅，一定要确保其新鲜和卫生，以保证健康。

总之，在制作饺子馅时，肉馅要不要炒熟，完全取决于个人口味和健康要求。只要保证食材新鲜、卫生，做出的饺子一定会美味可口，令人食指大动。