草鱼和鲤鱼都是我们常见的淡水鱼类，它们在口感和营养价值方面有着一定的区别。

首先，从口感上来看，草鱼肉质较为细嫩，肉质鲜美，口感鲜嫩，而鲤鱼肉质相对较硬，口感稍显柴硬。因此，从口感上来看，草鱼更胜一筹。

其次，从营养价值上来看，草鱼富含蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分，能够滋补身体，增强体质，尤其对于儿童和老人的身体健康非常有益。而鲤鱼则富含脂肪、胆固醇等成分，对于高血脂、高血压等病人来说，不太适合食用。

综上所述，草鱼在口感和营养价值方面都比鲤鱼更胜一筹，因此在选择时，我们可以优先选择草鱼。当然，不同的人对口感的偏好也不同，所以在选择时还需要根据自己的口味来进行选择。无论如何，我们在享受美食的同时，也要注意合理搭配，健康饮食，保持健康的生活习惯。