贵州清明节是一个传统的重要节日，人们在这一天会祭奠祖先以及前人先贤，同时也会品尝一些特别的美食。以下是一些在贵州清明节期间必不可少的美食：

1. 风鸡：风鸡是贵州清明节的传统食品之一，它是用鸡肉和各种中草药炖制而成，口感鲜美，有极高的营养价值。

2. 青团子：青团子是清明节期间贵州最受欢迎的传统食品之一，它是用糯米粉和青菜制作而成，香味浓郁，口感独特。

3. 粽子：粽子在贵州也是清明节期间必不可少的美食之一，它是用糯米和各种馅料包裹而成，口感香糯，十分美味。

4. 花茶：在贵州清明节期间，人们还会品尝各种花茶，包括茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等，这些花茶都具有清香怡人的特点，能够舒缓人们的心情，让人感到愉悦。

贵州清明节的美食文化丰富多彩，不仅有传统的美食，还有各种创新的美食，人们在这一天可以尝试各种不同口味的美食，感受到浓郁的节日氛围。