糖醋蒜是一道非常美味的小吃，深受广大人民群众的喜爱。糖醋蒜的制作过程其实非常简单，只需要将新鲜的大蒜进行腌制即可。但是，想要制作出口感好、味道正宗的糖醋蒜，就需要注意腌制配方的比例。

糖醋蒜的腌制配方主要包括大蒜、白糖、醋以及盐。其中，大蒜和白糖的比例应该是1:1，也就是说，需要等量的大蒜和白糖。醋的用量应该是白糖的1/2，也就是说，如果使用500克的白糖，那么需要使用250克的醋。最后，根据个人口味的需要，适量添加盐。

制作糖醋蒜的过程也很简单。首先，将大蒜瓣剥开，洗净后晾干。然后，将白糖和醋放在一个容器中，搅拌均匀。接着，将大蒜放入容器中，用手将白糖和醋液均匀地涂抹在大蒜上。最后，将盐撒在腌制好的大蒜上，再次搅拌均匀后，放入冰箱中腌制。

在腌制过程中，需要不断地将容器中的酸汁均匀地涂抹在大蒜上，以保证大蒜的味道均匀。一般来说，腌制时间为5-7天，可以根据自己的口感需求适当调整时间。

总的来说，制作糖醋蒜的配方非常简单，只需要注意配料比例和腌制时间即可。如果按照正确的方法制作，制作出来的糖醋蒜味道鲜美、口感独特，是一道非常适合招待客人的小吃。