凉虾作为夏季一道清爽美味的菜肴，备受人们的喜爱。那么，如何做凉虾才能做得好吃呢？以下是几个窍门。

1. 选择新鲜的虾子。凉虾做得好吃，首先要选用新鲜的虾子。新鲜的虾子虾壳弹性好，虾肉鲜美，口感才会更好。

2. 虾子要煮熟。煮熟后的虾子口感更鲜嫩。将虾子放入开水中，水开后再煮2-3分钟，煮熟后捞出晾凉备用。

3. 加入适量的盐。凉虾是为了解暑消食，所以要适量加盐，不过也不要加太多，否则会影响口感。

4. 加入生姜和蒜。生姜和蒜都有助于消食解暑，可以将生姜和蒜切成蒜末和姜末，撒在虾子上，搅拌均匀。

5. 加入适量的醋。醋能够去腥解腻，提鲜增味，所以在凉虾中加入适量的醋非常重要。一般可以用米醋或者陈醋，加入适量搅拌均匀即可。

6. 加入适量的香油。香油能够提鲜增香，使凉虾更加美味。加入适量的香油后，搅拌均匀即可。

7. 放入冰箱冷藏。将调好的凉虾放入冰箱冷藏，冷藏2-3个小时，让凉虾入味，口感更佳。

以上是凉虾做得好吃的几个窍门，希望大家能够掌握。最后，附上一张图片供大家参考。