想要卖猪肉，首先需要办理相关的手续。具体来说，需要遵循以下步骤：

1.办理营业执照和食品经营许可证。这是开办任何餐饮或食品店的基本手续。营业执照是经营企业的凭证，而食品经营许可证则是针对食品行业的特殊许可证。

2.申请猪肉经营许可证。这是特别针对猪肉经营的许可证，需要在当地食品药品监管部门进行申请和审批。

3.确保肉品质量安全。经营肉品需要保证质量和卫生安全。要做到这一点，需要保持卫生清洁、遵守食品安全法规和标准，以及进行必要的检测和监测。

4.遵守相关法律法规。开办食品店或经营食品需要遵守国家和地方的相关法律法规，例如《食品安全法》、《食品卫生法》等。

总之，卖猪肉需要办理多项手续，保证质量和安全，遵守相关法律法规。只有做好这些，才能让消费者放心购买，经营也才能长期发展。