牛排是一道受欢迎的美食，但是配菜也是同样重要的一部分。在很多餐厅，牛排通常会搭配一些蔬菜作为配菜，这些蔬菜不仅能增加口感层次，还能提供更多的营养价值。

那么，牛排旁边配的蔬菜叫什么名字呢？其实，这取决于所使用的蔬菜种类和餐厅的菜单设置。一些常见的蔬菜包括西兰花、胡萝卜、芦笋和洋葱等等。这些蔬菜都有自己的名字，比如西兰花就叫做Broccoli，胡萝卜就是Carrots，芦笋是Asparagus，而洋葱则是Onion。

除了这些常见的蔬菜，还有一些特殊的蔬菜也是很受欢迎的。比如，烤番茄、烤洋葱和烤蘑菇等等，这些都是很好的配菜选择。在一些高档餐厅中，还会使用一些更加特殊的蔬菜，比如烤南瓜、烤甜椒和烤茄子等等，这些蔬菜都能为牛排提供更加丰富的味觉体验。

总之，牛排旁边的配菜名称并没有一个统一的称呼，取决于所使用的蔬菜种类和餐厅的菜单设置。无论是哪种蔬菜，都是为了提升食物的口感、营养和美味。