税金及附加是企业经营中不可避免的一项支出，它们是企业向政府缴纳的各种税费和附加费用。按照会计准则的规定，在企业的账簿中，税金及附加应该被记录在贷方科目中，这是因为税金及附加是企业的负债，需要在财务报表中体现出来。

税金包括增值税、企业所得税、个人所得税、城市维护建设税等各种税费，而附加则包括教育附加、文化事业建设费、地方教育附加等。这些费用的缴纳是企业履行社会责任和义务的表现，同时也是企业获得政府保障和支持的前提条件。

在会计记录中，税金及附加的贷方科目应该与相应的借方科目相对应。比如，企业缴纳增值税时，应该在借方科目中记录“应交增值税”，同时在贷方科目中记录“应交税金及附加”。这样，通过会计记录，可以清晰地反映企业的负债情况，为企业的经营决策提供准确的数据支持。

总之，税金及附加是企业不可避免的支出，企业应该积极履行缴纳义务，并且恰当地记录在财务报表中，以便为企业的经营管理提供准确的数据支持。