饺子是中国传统的美食之一，芹菜肉馅饺子是其中最为受欢迎的一种。制作美味的芹菜肉馅饺子，关键在于馅料的调制。以下是一份简单易学的芹菜肉馅饺子馅料调制方法。

首先，准备好饺子馅需要的原材料。肉馅可以选择猪肉、牛肉或羊肉等，也可以将不同肉类混合使用。芹菜的选购要选择新鲜嫩绿的芹菜，洗净后切成细末，取适量放入肉馅中。此外，还需要加入一些调味料，如盐、酱油、料酒、姜末、葱末、胡椒粉等，根据个人口味适量加入。

接着，将肉馅和调料放入一个大碗中，用手揉捏搅拌均匀，直至肉馅变得柔软、有弹性。这个过程中需要用力揉捏，以便让肉质更加细腻。揉好的馅料放置一段时间，以便让调味料充分渗入肉馅中。

最后，根据自己的喜好，可以加入一些蔬菜、豆腐、虾仁等丰富馅料的口感和营养价值。将调好的馅料用勺子分别包入饺子皮中，再用手捏紧口，即可在锅中煮熟食用。

总之，制作芹菜肉馅饺子的关键在于馅料的调制。只要选好新鲜的食材，加入适量的调味料，再用手揉捏均匀，就能制作出口感独特、美味可口的芹菜肉馅饺子。