3月3日是中国传统节日“上巳节”，也被称为“三月三”，是一个祭祖、祈福的日子。在这一天，有一道传统的食品——“菜煮鸡蛋”。这道菜煮鸡蛋不仅是一道美食，还有许多功效与作用。

首先，菜煮鸡蛋是一道营养丰富的食品。鸡蛋富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，能够提供人体所需的多种营养物质。同时，在菜煮鸡蛋中加入青菜等蔬菜，可以让这道菜更加丰富多彩，增加了蔬菜所含的维生素和纤维素，使得这道菜更加有益健康。

其次，菜煮鸡蛋还有助于调节身体的平衡。在中医理论中，鸡蛋有温补身体、滋阴润燥的作用，能够为身体补充阳气，调节人体的阴阳平衡。而青菜则是一种富含叶绿素的蔬菜，能够帮助身体排毒和清除自由基，起到保健作用。

最后，菜煮鸡蛋还具有民俗意义和文化价值。在传统节日“上巳节”这一天，人们会煮一些特别的食品祭祖，菜煮鸡蛋就是其中之一。这道食品不仅代表着人们对于祖先的纪念和感恩，还代表着中国传统文化中“天人合一”、“阴阳调和”等思想。

总之，菜煮鸡蛋是一道美味、营养丰富、健康的食品，同时还具有民俗意义和文化价值。在3月3日这个特殊的节日里，无论是祭祖还是享用美食，都能够让人们感受到传统文化的魅力和人情味。