黄花鱼是一种非常美味的鱼类，但是如果不及时处理，很容易腐烂，因此我们可以选择将其冷冻起来。下面我将介绍一下冷冻的黄花鱼的家常做法。

材料：

1. 新鲜的黄花鱼

2. 盐

3. 生姜

4. 料酒

5. 食用油

步骤：

1. 将黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成片状。

2. 在鱼片上撒上适量的盐，轻轻揉搓均匀，静置10分钟，让鱼肉吸收盐分。

3. 将姜切成片状，放在鱼片上，再撒上一些料酒。

4. 把鱼片放在冰箱冷冻室中冷冻至少2小时，直到鱼肉变硬。

5. 取出冷冻的鱼片，用温水解冻。

6. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入鱼片，小火煎至两面金黄即可。

这样做出来的冷冻黄花鱼非常鲜美，口感细腻，肉质Q弹，非常适合作为家常菜肴。