油炸豌豆是一种美味可口的小吃,通常在下午茶或者聚会时作为零食或开胃菜品。下面是油炸豌豆的做法大全及窍门。
1. 准备豌豆。将新鲜的豌豆洗净,去掉顶部的“帽子”,然后用刀尖在豌豆的凸起处轻轻割一刀。
2. 煮豌豆。将豌豆放入开水中,煮约2分钟至豌豆变软。然后将豌豆捞出,用冷水冲洗,以保持豌豆的形状和颜色。
3. 风干豌豆。将豌豆晾干,以去除多余的水分。
4. 加入淀粉。将适量的淀粉倒入碗中,然后将豌豆放入碗中,轻轻搅拌,直到豌豆均匀沾上淀粉。
5. 炸豌豆。将油烧热,然后将豌豆放入油中炸至金黄色。取出豌豆,放在厨房纸上吸干多余的油份。
6. 调味。将炸好的豌豆放入碗中,撒上适量的盐和胡椒粉,然后轻轻摇晃碗,让豌豆均匀沾上调味料。
小窍门:
1. 豌豆不要煮过头,否则会导致豌豆炸出来变得太硬。
2. 在淀粉中撒些盐和胡椒粉,可以让豌豆更加香脆美味。
3. 炸豌豆时,油温一定要适中,过高会导致豌豆变焦,过低会导致豌豆不够酥脆。
4. 炸好的豌豆可以保存在密封的容器中,以保持其口感和新鲜度。
以上就是油炸豌豆的做法大全及窍门,希望大家能够成功制作出美味的油炸豌豆!
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