凉粉和冰粉是两种常见的夏季凉食品，它们都是以淀粉为主要原料制成的。虽然它们看起来很相似，但是它们之间还是有一些区别的。

首先，凉粉和冰粉在制作过程中所用的淀粉不同。凉粉通常使用的是绿豆淀粉或者豌豆淀粉，而冰粉则使用的是荸荠淀粉或者马蹄淀粉。这两种淀粉在质地和口感上有所不同，因此制作出来的凉粉和冰粉也有一些差异。

其次，凉粉和冰粉在口感上也有所不同。凉粉口感柔软，有弹性，而且吃起来滑爽，不会有黏糊感。冰粉则更加脆爽，口感清凉，有一种独特的口感。

最后，凉粉和冰粉的吃法也有所不同。凉粉通常是配上酱汁、花生粉等调料一起食用，可以增加口感的层次感。而冰粉则通常是直接用开水冲泡，再加上糖水或者果汁等饮料一起食用，可以增加风味的多样性。

综上所述，虽然凉粉和冰粉看起来十分相似，但是它们之间还是有一些区别的。无论是口感还是吃法上，都有一些小不同。不过不管是凉粉还是冰粉，都是夏季的清凉美食，受到很多人的喜爱。