南京板鸭是江苏南京的一道传统名菜，因其酱色红亮，香味浓郁而备受食客喜爱。然而市面上的南京板鸭品牌繁多，让人很难选择。那么，哪个牌子的南京板鸭更加正宗呢？

首先，正宗南京板鸭应该选用本地优质鸭肉，配合传统的腌制工艺，经过长时间的风干和烤制而成。在口感上，板鸭应该酥脆可口，肉质鲜嫩，入口即化，并且带有浓郁的五香和酱香味道。

针对市面上的南京板鸭品牌，笔者个人认为“石湖”和“状元坊”是比较正宗的品牌。

石湖南京板鸭，源于南京市秦淮区石湖村，创立于1930年。该品牌的南京板鸭选用当地的绿色鸭肉，采用传统的秘制腌制工艺，经过长时间的风干和烤制，口感酥脆、肉质鲜嫩、香味浓郁。石湖南京板鸭的特点是色泽红亮、酱香浓郁，入口即化，让人回味无穷。

状元坊南京板鸭，创立于1934年，是南京的老字号品牌。其南京板鸭选用优质鸭肉，采用古法腌制，再经过长时间炙烤而成。状元坊南京板鸭的特点是肉质鲜嫩、口感酥脆、香味浓郁，且不含任何防腐剂。

总之，选购南京板鸭的时候，可以选择以上品牌，品尝正宗的南京板鸭美食。