炖鱼是一道常见的家常菜，它不仅口感鲜美，而且富含营养，非常适合家庭日常食用。但是，炖鱼的时间也是非常重要的，炖的时间过长或者过短都会影响到鱼肉的口感和营养价值。

一般来说，炖鱼的时间需要根据鱼的种类、大小和炖的方式来定。如果是比较大的鱼类，例如草鱼、鲤鱼等，建议炖的时间在1-2个小时左右，这样可以让鱼肉更加入味，口感更加鲜美。如果是小鱼或者鱼块，炖的时间可以稍微短一些，大概在30分钟到1个小时之间。

在炖的过程中，我们还需要注意一些细节，比如炖的温度和水的用量。一般来说，炖的温度不要过高，以中小火为宜，这样可以让鱼肉更加嫩滑。同时，炖的过程中水的用量也要适量，不宜过多或者过少，以免影响到鱼肉的口感。

总之，炖鱼的时间是非常重要的，需要根据不同的情况来定。在炖的过程中，我们还需要注意一些细节，这样才能炖出口感鲜美、营养丰富的炖鱼。