老友粉是一道非常有特色的湖南美食，它的主要原料是米粉和肉末，口感细腻，味道鲜美。老友粉最早起源于湖南省衡阳市耒阳县老友山，因此得名为老友粉。

老友粉的制作方法十分独特，首先将米粉用水煮熟，然后放入碗中，加上炒好的肉末、葱花、辣椒油等配料，最后淋上一勺热油，即可食用。老友粉的最大特点就在于它的调味料，辣椒油和肉末的搭配让它的味道更加鲜美，让人一吃就欲罢不能。

老友粉在湖南省的许多地方都有卖，但是最正宗的老友粉还是在耒阳县老友山吃到的，那里的老友粉有着独特的地方风味和口感，让人回味无穷。在耒阳县，人们常常用老友粉来招待客人，可以说是耒阳的代表性美食。

总之，老友粉是一道非常有特色的湖南美食，它的独特口感和味道让人难以忘怀。如果你到了湖南，一定要尝尝正宗的老友粉，相信你会爱上它的味道。