手工姜软糖是一种特别受欢迎的糖果，尤其在冬天，它的辛辣味道可以帮助人们保持温暖。以下是一篇关于手工姜软糖的详细做法视频的文章。

首先，准备好所需材料，包括糖、淀粉、姜汁、水和食用色素（可选）。在一个平底锅中，加入糖和水，放在中火上煮沸。随着糖的煮化，我们需要不断搅拌，以免糖粘在锅底上。

当糖溶解后，我们可以加入姜汁和食用色素（如果需要）。继续搅拌，直到混合物变成深色。

接下来，我们需要加入淀粉。将淀粉逐渐添加到混合物中，同时不断搅拌。淀粉会使混合物变得更加粘稠，所以我们需要不断搅拌以保持混合物的流动性。

一旦混合物变得越来越难以搅拌，我们就需要将其倒入一个烤盘中。将混合物摊平，并在表面撒上一层细砂糖。这样可以防止糖果粘在一起，并增加糖果的口感。

在室温下，让糖果自然冷却，并摆放在冰箱中冷藏几小时。一旦糖果变硬，我们可以将其切成小块，即可享用。

手工姜软糖非常简单易做，而且味道美妙。如果你想要尝试制作自己的糖果，这是一个非常不错的选择。