黄豆酱炸酱面，是一道家常美食，既方便简单，又美味可口。下面我来介绍一下这道菜的制作方法。

首先，我们需要准备的材料有：酱面、黄豆酱、葱姜蒜、肉末、花生油、盐、糖、鸡精等。

1. 将肉末放入碗中，加入少许盐、糖、鸡精和一勺生抽拌匀，腌制10分钟。

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。

3. 加入腌制好的肉末煸炒至变色。

4. 加入适量的黄豆酱炒匀，再加一勺糖继续翻炒。

5. 加入适量的清水，煮开后转小火煮10分钟。

6. 热锅凉油，将酱面煮熟捞出沥干水分。

7. 锅中热油，放入酱面煎至两面金黄。

8. 将炒好的黄豆酱酱汁浇在煎好的酱面上，撒上葱花和花生碎即可。

这样一道美味的黄豆酱炸酱面就做好了。黄豆酱的味道浓郁鲜美，肉末和酱汁的搭配更是让人食欲大开。如果觉得酱面单调，也可以加入适量的蔬菜和豆腐丁，营养丰富。快来试试吧！