干竹笋是一种常见的干货食材，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。如何做好吃的干竹笋呢？

首先，干竹笋在烹饪前需要先泡发。将干竹笋浸泡在温水中至少4个小时，直到它们变软。如果时间允许，最好将干竹笋浸泡一整夜，这样可以保证它们充分吸水，烹制后口感更加嫩滑。

接下来，将泡发好的干竹笋洗净，切成适当的大小。可以根据自己的喜好，切成片状、丝状或者块状。

然后，将切好的干竹笋焯水。将干竹笋放入开水中，煮至变色后捞出。这一步能够除去干竹笋的苦味和杂质，同时也能提高干竹笋的口感。

最后，可以根据自己的口味加入适量的调料进行烹制。烹制时，可以用糖、盐、生抽、蚝油等调料进行调味，也可以根据自己的喜好添加一些肉类或者蔬菜。

总之，做好干竹笋需要先泡发、再焯水，最后根据自己的口味进行调味，这样做出来的干竹笋才会更加美味可口。