利息所得税是指个人或企业从银行、证券、基金等金融机构获得的利息所应缴纳的税款。在中国，利息所得税是一种个人所得税，适用于个人获得的所有利息收入。企业在获得利息收入时也需要缴纳所得税，但是企业所得税是一种不同于个人所得税的税种。

利息所得税的税率根据个人所得的不同而有所不同。目前，中国的个人所得税法规定，个人的利息所得税分为7个档次，税率分别为3%、10%、20%、25%、30%、35%、45%。对于每个档次，个人所得税的起征点也不同，最高的档次起征点为160,000元。

需要注意的是，银行、证券、基金等金融机构会在发放利息收入时扣除一定的利息所得税，这也称为“代扣代缴”。个人在获得利息收入时，可以通过申报个人所得税的方式进行补缴或退税。如果个人的利息所得税已经被金融机构代扣代缴，但实际应纳税款少于代扣代缴的金额，个人可以通过申报个人所得税的方式退回多余的税款。

总的来说，利息所得税是一种个人所得税，适用于个人从银行、证券、基金等金融机构获得的利息收入。个人需要根据自己的收入情况申报个人所得税，并按照相应的税率缴纳税款。银行、证券、基金等金融机构在发放利息收入时会代扣代缴一部分税款，个人也可以通过申报个人所得税的方式进行补缴或退税。