野生松鼠是一种美味的野生动物肉类，其中肉质细嫩、香味扑鼻，是许多人喜欢的美食之一。但是，由于野生动物保护的原因，我们需要在合法的情况下获取这种肉类，同时也需要对它进行适当的烹饪。下面将介绍一种简单易学的野生松鼠肉的做法。

首先，我们需要准备好松鼠肉、姜、葱、蒜、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、花椒等调料。将松鼠肉洗净，切成适当大小的块状，加入料酒、盐、糖腌制10分钟。

接着，将姜、葱、蒜切成末，准备好花椒备用。热锅凉油，放入腌制好的松鼠肉块，煎至两面金黄，倒入适量的水，加入葱姜蒜末和适量的花椒，煮至水快干时，加入生抽、老抽和酱油翻炒均匀即可。

这种做法烹制出来的野生松鼠肉，肉质鲜嫩、味道鲜美，吃起来非常有嚼劲，同时也保留了松鼠肉的原汁原味。当然，我们在享用这种美食的同时，也要注意野生动物保护的问题，合法获取野生松鼠肉，才能更好地保护我们的生态环境。