土豆是一种广为人知的蔬菜，是我们日常餐桌上常见的食材之一。然而，你知道土豆能够承受的最低温度是多少吗？

首先，我们需要了解土豆的生长环境。土豆原产于南美洲的安第斯山脉地区，那里气候寒冷，海拔高达4000米以上。因此，土豆是一种喜寒的作物，能够适应较低的温度环境。

根据实验结果，土豆最适宜生长的温度范围为15℃-20℃，在这个温度范围内，土豆生长迅速，品质好，产量高。但是，土豆能够承受的最低温度也相当低，大约在-2℃左右。

当气温低于-2℃时，土豆会遭受冻害，导致叶片枯萎、根茎腐烂，严重的话会影响土豆的产量和质量。因此，在寒冷的冬季，如果你种植土豆，一定要注意保暖措施，避免土豆遭受低温冻害。

总之，土豆是一种喜寒的作物，能够适应较低的温度环境，但是它也有自己的极限，能够承受的最低温度大约在-2℃左右。如果你想在冬季种植土豆，一定要注意保暖措施，避免土豆遭受低温冻害。