小八爪鱼是一种美味可口的海鲜食材，但是在处理过程中却常常令人头疼。特别是在去除内脏和清洗的过程中，如果不注意，很容易破坏鱼肉的完整性，影响口感。下面，我们来介绍一下如何处理小八爪鱼，让它变得干净美味。

1. 准备工作

首先，我们需要准备一个干净的工作台和一些工具。推荐使用一把锋利的厨房刀、一把剪刀、一根筷子或者勺子等工具。

2. 去除内脏

拿起小八爪鱼，用手轻轻地将头部和身体分离。然后，用手指或者勺子将内脏和背脊骨一起取出。如果你发现内脏比较难取出来，可以用剪刀将背脊骨剪开。

3. 清洗

将去除内脏的小八爪鱼放入清水中浸泡，用手轻轻地搓揉几次，使其表面的黏液和杂质都被清洗干净。然后将小八爪鱼捞出来，用厨房纸巾或者毛巾擦干。

4. 去皮

小八爪鱼表面的皮比较厚，如果不去皮，吃起来会比较嚼。可以用刀或者剪刀将皮剪掉。

5. 切割

最后，将小八爪鱼切成想要的形状和大小即可。推荐切成小块，这样可以更好地入味。

小八爪鱼的处理方法虽然比较繁琐，但只要掌握了技巧，就会变得非常简单。处理好的小八爪鱼可以用来烤、炸、煮汤等多种方式烹饪，美味可口。