四川红烧牛肉是一道非常有名的川菜，它的味道浓郁，口感鲜美。以下是最正宗的四川红烧牛肉的做法及视频教程。

材料：

牛肉500克，大葱1根，姜3片，八角3个，干辣椒6个，花椒1小把，料酒2勺，老抽2勺，生抽1勺，白糖1勺，盐1勺，清水适量。

做法：

1.将牛肉洗净，切成2厘米见方的小块；大葱切段，姜切片；

2.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入八角、干辣椒和花椒煸炒至香味出来；

3.加入牛肉煸炒至变色；

4.添加料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水，水要淹过牛肉，烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖煮，大约需要1-1.5小时；

5.等到牛肉变得软烂时，将汤汁收浓，撒上葱花即可。

视频教程：

你也可以通过以下视频来学习如何做最正宗的四川红烧牛肉。

（视频链接）

注意事项：

1.炖煮时火要小，时间要长，这样才能让牛肉变得软烂入味；

2.如果汤汁收浓后牛肉还不够软烂，可以加少量的清水再炖一会儿；

3.最好使用砂锅来煮，这样可以让牛肉更加入味。

总之，这是一道非常经典的川菜，希望大家能够成功地做出这道美味的四川红烧牛肉。