球茎甘蓝菜，又称根甘蓝或甘蓝芜菁，是一种营养丰富的蔬菜。它含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，对身体健康有很好的功效。那么，如何让球茎甘蓝菜更好吃呢？

首先，球茎甘蓝菜的处理需要注意。将球茎甘蓝菜的外层硬皮去掉，然后将球茎切成小块，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后再过冷水，这样可以使球茎甘蓝菜更加嫩爽，口感更好。

其次，球茎甘蓝菜可以搭配多种食材来制作。例如，可以将球茎甘蓝菜和胡萝卜一起切丝，加入适量的盐、醋、糖和花生油拌匀，做成凉拌菜。也可以将球茎甘蓝菜切成片状，加入蒜末、姜末和适量的盐、鸡精炒熟，做成清炒球茎甘蓝菜，口感清爽爽口，营养丰富。

最后，球茎甘蓝菜的烹饪时间要掌握好。炒球茎甘蓝菜时，烹饪时间不宜过长，以免球茎变得泛黄且口感变得粗糙。而且，球茎甘蓝菜不宜过多烹调，以保留其营养成分。

总之，球茎甘蓝菜是一种非常营养丰富的蔬菜，如何将其制作得更加美味，需要注意处理、搭配食材和掌握烹饪时间等要点。希望大家能够尝试制作出更加美味健康的球茎甘蓝菜佳肴。