酸奶是一种含有益生菌的发酵乳制品，其营养丰富且对人体健康有益。然而，当我们打开酸奶盖子时，就会让空气中的细菌进入酸奶中，这可能会影响酸奶的品质和保质期。

通常来说，未开封的酸奶可以在冰箱中保存一段时间，具体时间取决于酸奶的类型、生产日期和保存方式。一般来说，以脱脂酸奶为例，未开封的酸奶可以在冰箱中保存1-2个月左右。而全脂酸奶则更容易受到氧化和变质的影响，因此其保质期会更短一些。

但是，一旦我们打开了酸奶盖子，其保质期就会缩短。此时，我们应该尽快食用或者将其封存起来。一些人可能会将酸奶倒入密封的容器中，然后再放入冰箱中。这样做可以减少酸奶与空气接触的时间，从而延长酸奶的保质期。

总体来说，我们应该尽量在规定的保质期内食用酸奶，以免出现变质或者有害菌的问题，从而影响我们的健康。同时，我们也应该注意酸奶的保存方式，尽可能减少酸奶与空气接触的时间，以延长其保质期。